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饮食生活

相关信息

蟹粉小笼
• 【菜名】 蟹粉小笼 【特点】 晶莹透明、皮薄馅大、汤鲜质浓。 【原料】 原料：高筋粉500克（可做40只）、蟹肉100克、鲜肉500克、肉皮冻、调味料适量。 【制作过程】 高筋面粉加入冷水搅匀，揉成小团，再捍成薄皮，包上由蟹肉、鲜肉、肉皮冻及调味料拌成的馅心，放到蒸...
• 发表于：2007-07-09 04:55:33　查阅全文...

蛋黄卷
• 【菜名】 蛋黄卷 【特点】 浓香酥脆，口感独特 【原料】 生咸鸡蛋，冬瓜条，白糖，白芝麻，炸花生米，面包糠。 【制作过程】 将咸蛋黄压成薄片，卷入主料，裹上面包糠，放入三层热油中，炸至金黄色即可...
• 发表于：2007-07-09 04:55:13　查阅全文...

五珍素包
• 【菜名】 五珍素包 【特点】 皮色洁白细腻、富有弹性，口味甜中带咸，清爽不腻。 【原料】 原料：玫瑰粉（低筋粉）500克（可做30只），干鲜酵母5克，糖50克，发粉5克，水500 克，青菜、木耳、香菇、金针菇、笋丝、调味料适量。 【制作过程】 玫瑰粉加上少许干酵母、糖...
• 发表于：2007-07-09 04:54:42　查阅全文...

烤玉米粉饼
• 【菜名】 烤玉米粉饼 【特点】 清香可口。 【原料】 原料：玉米粉２５０克，鸡蛋１００克。调料：精盐、胡椒粉各适量，黄油少许 【制作过程】 将玉米粉、鸡蛋、精盐、胡椒粉、适量冷水放在一起，用力搅拌均匀成硬面团，制成直径约１３厘米的圆饼；备用。 将烤箱预热，烤...
• 发表于：2007-07-09 04:54:20　查阅全文...

清油饼
• 【菜名】 清油饼 【特点】 色泽金黄，酥香脆软，遐迩驰名。 【原料】 主料 抻面500克，香油150克。 【制作过程】 (1) 把抻面抻成龙须面后，放在面案上，切成20段，逐段刷上香油，而后盘卷成螺丝状饼形。 (2) 将螺丝状饼放入烧热的香油平底锅内，然后用手将饼按直径6厘...
• 发表于：2007-07-09 04:53:53　查阅全文...

湖鲜桃仁饼
• 【菜名】 湖鲜桃仁饼 【特点】 色泽金黄，形如桃，外酥里嫩，鲜香可口。 【原料】 净草鱼肉200克，猪肥膘150克，核桃仁200克，咸面包：条，高汤200克，鸡蛋清1个，花生油2000克（实耗200克）。精盐、味精、胡椒，湿淀粉、葱、姜、酒汁适量。 【制作过程】 将鱼肉和肥膘...
• 发表于：2007-07-09 04:53:19　查阅全文...

五彩波丝花蓝
• 【菜名】 五彩波丝花蓝 【特点】 色泽金黄、外酥内香、甜润适口，冷热食皆可。配甜羹汤尤佳 【原料】 面粉500克、洗沙200克、 猪脂300克、精炼油2000克(耗 50克)、清水450克。 【制作过程】 1.洗沙分别搓成圆馅。 2.面粉过细入锅中开水烫至全熟，起锅晾冷； 3.将冷却的...
• 发表于：2007-07-09 04:52:59　查阅全文...

马拉糕
• 【菜名】 马拉糕 【特点】 松软、香甜可口。 【原料】 原料：面粉500克（可做30块），老酵少量，鸡蛋5只，糖250克，吉士粉25克，硷适量，发粉1钱，熟猪1两。 【制作过程】 鸡蛋打碎，将以上原料放在一起搅匀 （一般500克面粉需要5只鸡蛋、250克糖），倒入方盘内蒸25分...
• 发表于：2007-07-09 04:52:29　查阅全文...