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原料：韭菜250克，猪肉末250克，鸡蛋2个，盐、油、馄饨皮各适量。
做法
1.鸡蛋里放少许盐按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。鸡蛋熟后熄火，用炒菜铲把锅里的鸡蛋铲碎，越碎越好。
2.把韭菜碎、猪肉末、鸡蛋碎全部倒入容器中，放入盐和少许油搅拌。韭菜容易出水，所以拌馅时最好别划圆圈形搅，改用筷子像炒菜那样，从这边翻过去，再从另一边翻过来。
3.准备好一小碗冷水，取出馄饨皮，现在可以开始包馄饨了。馅放在馄饨皮中间，手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮，有助于皮捏紧，这样，在煮馄饨时，馅就不会从皮子里跑出来了。对折，捏紧边，再反折一下，将两个边角使劲儿捏紧。锅中水沸后，下入包好的馄饨煮熟即可。
