豆沙红薯饼(图)

　　做法：红薯2个，洗净，保留水分，用保鲜膜包好，放入微波炉中高火加热8分钟至软烂(保留水分是为了红薯不会变得太干，如果不用微波炉，用蒸锅蒸熟也可)。用勺子将已经软烂的红薯碾成泥，加少量牛奶混合均匀，并加入适量的糯米粉(糯米粉和红薯的比例可以是1:1，也可以少放一些糯米粉，依个人喜好)，和成光滑的面团。将面团分成若干等份，放入豆沙馅，团成圆球，压扁；锅中放少量油，油热后，放入豆沙红薯饼，煎至两面呈金黄色即可。

　　提示：红薯营养丰富，还是理想的减肥食物。它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶，有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。此外红薯还是保健长寿食物，不但可防癌、益寿，还可抑制胆固醇的沉积，阻止动脉硬化的发生。红薯是碱性食物，经常吃红薯，能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和，调节人体的酸碱平衡。红豆沙可以补血，有养颜功效，另外其较多的膳食纤维有助排泄体内盐分、脂肪等，对减肥瘦身也有一定效果。