收藏本文]（人气指数：）莜面到底是什么？估计大部分人都茫然，莜面俗称油麦。干莜面没啥味道，灰色，一看就是粗粮。
做法：
1、莜面加水揉成团，面水大概1：1的比例，然后醒一段时间
2、菜刀刀背上抹少许油，揪出一小搓棉团，在手掌中揉圆，压扁，放在刀背上，用擀面杖橄成牛舌状
3、顺势卷起来，接口捏死
4、做的一个个小卷码在屉帘上
5、蒸锅烧开后，大火整15分钟
6、取出后扣在盘子中
7、汤料根据自家爱好准备，我们做的是酸辣味的汤，菜料用的是豆腐、菊花菜和平菇
8、将莜面卷放入菜汤中，再调一下味道就可以开动了。
图解莜面卷
营养价值：莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。
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