素虾仁蒸饺

原料: 竹笋１／２支、芹菜３支、金菇１００公克、素油葱６０公克、水饺皮２０张、香菇５朵、素虾仁２０只、素火腿５０公克。
盐、酱油、味素各适量、太白粉、胡椒粉各少许。

做法:

Ａ、香菇、金菇、竹笋去外皮，芹菜、素火腿洗后分别切成细末，素虾仁也洗乾净，与水饺皮、素油葱备用。

Ｂ、放２大匙油于锅中烧热后，放入除水饺皮外的所有材料，加所有调味料扮２～３分钟后捞起放凉。

Ｃ、炒好的料以水饺皮一一包成水饺状后，放入蒸笼蒸约１５分钟即可。

贴士：蒸水饺的蒸笼内部可涂抹少许油，或铺上湿纱布，以便蒸好后拿取。

编辑：海心