发糕

原料: 1.細砂糖350公克 水500公克。
2.低筋面粉450公克 玉米粉50公克 泡打粉17.5公克。
 
做法:

(1)将材料1拌匀至細砂糖溶化无颗粒状。

(2)材料2过筛后加入，拌至面糊质地非常光滑光亮，靜置5～10分钟。

(3)碗內铺上紙杯模，再倒入面糊至約7分满，即可置入蒸锅，以大火蒸约12分钟即可。

贴士：蒸煮中不可打开锅盖，否则蒸气散出，会使发糕发不起來。
 

编辑：海心