炒面

小白菜、肉丝、香菇丝。
水开煮面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，沥干水分。
大火，先炒肉丝至熟，加白菜，变色，加香菇，翻炒，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和佐料尽量拌匀，白菜不能黄。
提示：
1 吃炒面时加点醋。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。