花卷 - 美味食苑

花卷

发布时间：2007-07-16 [

材料：中筋粉1大杯，酵母1勺，牛奶半杯，葱花1碗，色拉油，盐少许

做法：

1、牛奶温至四五十度，加入酵母，搅拌均匀，倒进中筋粉。这里花大力气了，和面太纠结了，我和了好久。和的时候可以手上抹一点点色拉油，这样和出的面团光滑。

2、面和好后，揉成面团，盖上保鲜膜，开始发酵，发至原体积的2倍。

3、用擀面杖把面团擀成薄面皮，这是我第一次做面食类的东西，兴奋啊，幻想啊，做得一点都不累。

4、面皮上刷上色拉油，撒些盐，均匀撒下葱花。

5、把面皮横向卷起，稍稍压扁，用刀切成一个个小的面团。

6、两个一组重叠在一起，左右一扭，两端再按拢。

7、把定了形的花卷静置一会儿，这是二次发酵。

8、上锅，大火10分钟即可。

第一次做花卷

自我陶醉