蟹粉小笼

【菜名】 蟹粉小笼 
【特点】 晶莹透明、皮薄馅大、汤鲜质浓。
【原料】  
原料：高筋粉500克（可做40只）、蟹肉100克、鲜肉500克、肉皮冻、调味料适量。
【制作过程】  
高筋面粉加入冷水搅匀，揉成小团，再捍成薄皮，包上由蟹肉、鲜肉、肉皮冻及调味料拌成的馅心，放到蒸笼里蒸7分钟即可。注意蒸笼底部要抹上食油，以防沾底。