蝦醬鹹肉粽

材料
糯米 400 克 [14 安士/10.5 兩]，五花肉 120 克 [4 安士/3 兩] [切成 8 片]，鹹蛋黃 4 個 [切半]，粽葉 8 大塊，水草 8 條

醃料

幼滑蝦醬 1 1/2 湯匙芝麻油 (混合) 1 茶匙，糖 1/2 茶匙

調味料

芝麻油 (混合) 1 湯匙，鹽 1 茶匙

伴吃用料

煲仔飯醬油 或糖

做法

1.  五花肉與醃料拌勻。

2.  糯米洗淨浸約2小時，瀝乾後與調味料拌勻。

3.  粽葉及水草浸2小時，放入沸水中煮10分鐘，瀝乾備用。

4.  先鋪一層糯米在一塊粽葉上，再放上一片五花肉及一塊鹹蛋黃作餡料，再鋪一層糯米，將粽葉覆好摺邊包成長方形，用水草扎實；重覆以上步驟，共可包粽8條。

5.  用大鍋放入水，水沸後放入粽[水要蓋過粽面]煮約1小時至熟，
    取出瀝乾。

6.  趁熱進食，吃時除去粽葉，伴以李錦記煲仔飯醬油或糖。

编辑：海心