配料: 新鲜红辣椒 1斤 大蒜 1/2斤 薑片 5片
(1)盐 1/3杯 水 3杯 (2)糖 2大匙 醃咸虾 2大匙 做法: (1)将新鲜红辣椒、大蒜洗净后沥乾水份，用盐水(1/3杯盐溶於1杯水)醃泡2天后，再将盐水倒掉一半，再加入2杯水后，一起置於瓮中。
(2)将调味料(2)与薑片一起放入瓮中冷藏醃渍1星期以上，待入味即可食用，约可保存10天。
编辑：每刻
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