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饮食生活

相关信息

醋溜沙鱼
• 原料: 净沙鱼肉360克，葱段15克，姜末6克，黄酒15克，米醋40克，白糖30克，酱油30克，生油50克，水淀粉25克。 做法: （一）先将沙鱼用开水泡软沙皮，再用水洗干净沙粒，然后剖肚挖去内脏和鱼鳃，洗干净血污，斩去头骨，取净沙鱼肉360克，斩成4厘米长、2厘米宽的长方块...
• 发表于：2008-01-02 11:24:32　查阅全文...

春笋豌豆
• 原料: 春笋尖150克：嫩豌豆肉50克。 盐1.5克味精2.5克、湿淀粉5克、熟鸡油15克、熟猪油25克。 做法: 豌豆入沸水汆熟，冷水过凉沥干。春笋切丁，入沸水汆过。炒锅置中火上烧热，下猪油、放入豌豆和笋丁略炒，加水50克，沸后，加盐、味精、湿淀粉勾芡，淋鸡油后出锅。...
• 发表于：2008-01-02 10:23:45　查阅全文...

桂花肉
• 原料: 瘦肉半斤，鸡蛋两个，糯米粉二两，生抽、糖、醋、酒、盐、麻油适量。 做法: 1、瘦肉切约三分厚大片，用刀背敲捶，使肉质纤维松开，切成小块用糖、盐酒略腌一下。 2、鸡蛋打散与糯米粉调和成蛋糊，然后把腌好的肉拌入。 3、炸油烧至8成热，将肉块逐个放入，略炸捞...
• 发表于：2007-12-29 12:57:47　查阅全文...

东坡绣球
• 原料: 绞肉1/2斤、虾仁4两、香菇3朵、荸荠数粒、蛋4个、菜心1/2斤。 盐1小匙、味精、白胡椒粉、麻油各少许、太白粉1大匙、水4大匙。 做法: 1、虾仁抽去肠泥、以盐抓洗，沥干水分、剁成泥状，香菇泡软切细末，荸荠拍碎；全与绞肉一同拌匀，加入调味料充分搅拌至有粘性，...
• 发表于：2007-12-29 12:57:09　查阅全文...

菠萝虾球
• 原料: 红虾仁200克、菠萝罐头1罐。 A料：盐1小匙。 B料：面粉、淀粉各2大匙、蛋白1/2个。 C料：沙拉酱3大匙。 做法: 1、菠萝罐头打开，取出菠萝片、切成块；红虾仁去除肠泥、洗净，由背部剖开，放入碗中加入A料搓揉，捞出，洗净并沥干水分。 2、别取一个小碗，放入红虾...
• 发表于：2007-12-28 12:49:29　查阅全文...

芙蓉肉
• 原料: 猪里脊肉 500克。 虾仁 100克 猪油（板油） 125克 火腿 10克 油菜心 3克 鸡蛋清 25克。 香菜 25克 姜 15克 花椒 10克 江米酒 50克 黄酒 25克 辣酱油 10克 盐 2克 味精 3克 淀粉(玉米) 5克 香油 25克 猪油（炼制） 25克 各适量。 做法: 1.把熟火腿5克切成末，5克...
• 发表于：2007-12-25 17:49:00　查阅全文...

油淋鸽子
• 原料: 乳鸽4只，葱2条，姜3片，八角2粒，酒l汤匙，酱油4汤匙，干虾片12片，花椒盐少许。 做法: ①将杀好的鸽子擦干水分，放大碗中，用拍碎之葱姜及八角与酒、酱油拌腌1小时左右。 ②烧热锅，下油(宜多)，至七分热时，放入鸽子，用小火炸约2分钟，漏勺捞出备用。 ③将炸...
• 发表于：2007-12-25 17:48:40　查阅全文...

火腿炖老鸭
• 原料: 净光鸭。 香菇、火腿。 葱、姜、盐、料酒、白糖、鸡精、食用油。 做法: 1、将葱姜洗净分别切成段和片，鸭子火腿切成块； 2、坐锅点火放入油，油温6成热，放入葱段、姜块炒出香味时，倒入鸭块、火腿块翻炒，加入料酒、白糖、香菇、盐、适量清水，炖40分钟出锅即可...
• 发表于：2007-12-25 11:54:50　查阅全文...