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饮食生活

相关信息

明目苦瓜 - 浙菜[图]
• 原料: 苦瓜。 枸杞子、鱼茸。盐。 特色: 苦瓜清凉解夏，枸杞子性平明目，鱼茸鲜嫩可口。 做法: 1.将苦瓜切段去心，用盐开水淖水到七成熟待用 2.鱼茸打上劲，用裱花嘴将鱼茸均匀的酿入苦瓜圈中，再将枸杞子镶入鱼茸中，放入蒸箱约六分钟左右拿出。 3.另起锅，打个玻璃芡...
• 发表于：2008-04-12 09:58:01　查阅全文...

杭州名菜西湖醋鱼的做法(图)
• 4.另用净锅上火，放入煮鱼的原汤250克，加绍酒、酱油、白糖、姜末烧开，加醋，用湿淀粉着腻，搅成浓汁，淋上麻油，浇在鱼身上即成。康熙皇帝到西湖游览时，亦品尝过“西湖醋鱼”。...
• 发表于：2008-04-12 09:29:42　查阅全文...

桂花肉- 浙江菜[图]
• 原料: 瘦肉半斤，鸡蛋两个，糯米粉二两，生抽、糖、醋、酒、盐、麻油适量。 做法: 1、瘦肉切约三分厚大片，用刀背敲捶，使肉质纤维松开，切成小块用糖、盐酒略腌一下。 2、鸡蛋打散与糯米粉调和成蛋糊，然后把腌好的肉拌入。 3、炸油烧至8成热，将肉块逐个放入，略炸捞...
• 发表于：2008-04-09 09:40:15　查阅全文...

浙菜虾仁玉子豆腐的做法
• 主料：虾肉4两(160克)、玉子豆腐2条 辅料：草莓 1/2杯、葱 1条、蒜头2粒、红椒 1/2只 腌料：盐 1/4茶匙、麻油及胡椒粉少许、生粉 1茶匙 芡汁料：水 1/2杯、生抽、蚝油各1汤匙、麻油、糖各1/2茶匙、生粉1 1/2茶匙 制作： 1)虾肉去黑肠，冲净及抹干，拌入腌料放10分钟；...
• 发表于：2008-01-28 09:52:47　查阅全文...

鱼烧豆腐
• 原料: 塘鳢鱼 750克 豆腐(南) 500克。 冬笋 50克 香菇（干） 5克 淀粉(蚕豆) 13克。 甜面酱 10克 酱油 50克 味精 2克 胡椒粉 1克 小葱 15克 黄酒 25克 猪油（炼制） 40克 各适量。 做法: 1.将塘鳢鱼去鳞、鳃、内脏，剖洗干净，切除鱼嘴和鳍，斩齐鱼尾，在背肉的两面各...
• 发表于：2008-01-14 09:24:00　查阅全文...

西施豆腐[图]
• 原料: 豆腐。 鸡蛋、冬瓜、肉馅、香菇、葱。 盐、味精、酱油、高汤。 做法: 1、高汤由鸡架和猪骨一起熬炖而成，将鸡蛋打散后加入两倍量的高汤、盐搅匀； 2、肉馅中加入冬瓜末、香菇末、高汤、盐、味精、酱油拌匀，将豆腐放入碗中，中间挖出一个槽，塞入肉馅，将搅好的...
• 发表于：2008-01-12 08:08:48　查阅全文...

浙江菜 避风塘渔家山药
• 原料: 山药。 蒜末、辣椒干、豆豉、面粉、生分。 盐、味素、红椒油。 做法: 1、山药去皮切成片，煮至五成熟备用； 2、蒜末拍碎成米粒，炸成金黄色，辣椒干剪成小卷备用； 3、取一器皿将放入面粉、生分，加入适量水、油搅拌均匀，成面糊，将山药蘸匀面糊待用； 4、坐锅...
• 发表于：2008-01-05 08:08:47　查阅全文...

浙江菜 鲜百合玉子虾球
• 原料: 鲜百合1朵（掰开）、荷兰豆（或蜜豆）2两、虾仁80克、玉子豆腐1条（切块）。 做法: 玉子豆腐先两面扑上少许生粉（可吸掉表面水份，煎时不易烂），用平底锅小火煎至两面金黄，备用，虾仁先炒熟（或灼熟），放适量盐调味。 爆香蒜蓉下荷兰豆炒软图五 其它材料一同...
• 发表于：2008-01-03 08:08:43　查阅全文...