浙菜虾仁玉子豆腐的做法

主料：虾肉4两(160克)、玉子豆腐2条

辅料：草莓 1/2杯、葱 1条、蒜头2粒、红椒 1/2只

腌料：盐 1/4茶匙、麻油及胡椒粉少许、生粉 1茶匙

芡汁料：水 1/2杯、生抽、蚝油各1汤匙、麻油、糖各1/2茶匙、生粉1 1/2茶匙

制作：

　　1)虾肉去黑肠，冲净及抹干，拌入腌料放10分钟；

　　2)玉子豆腐切半英寸厚件，草菇，蒜头切片，葱切段，红椒切圈；

　　3)烧热2汤匙油，先炒虾仁，加入蒜片，葱段及草菇兜炒，倒入芡汁料及红椒炒匀，最后加玉子豆腐轻轻兜匀铲起；

　　4)玉子豆腐最后加入以免弄烂，这样菜形才好看。

色香味： 质地软嫩，子味鲜美

虾仁玉子豆腐图

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