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饮食生活

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三丝干巴菌
• 【菜名】 三丝干巴菌 【所属菜系】 云南菜 【特点】 【原料】 鲜干巴菌600克、火腿80克、鸡脯肉100克、辣椒60克 【制作过程】 （1）菌治净后撕成丝，加盐稍揉后放清水淘洗，再撒少许面粉肉捏。辣椒、火腿、鸡脯肉切丝，蒜切细丁，鸡脯丝用蛋糊上浆。（2）干巴菌下油锅...
• 发表于：2007-05-21 12:31:38　查阅全文...

沙爹鲜鱿
• 【菜名】 沙爹鲜鱿 【所属菜系】 云南菜 【特点】 【原料】 鲜鱿300克（约半斤），葱1条，姜2片，水300毫升。蒜盐、糖、麻油各1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙爹酱1茶匙，酒1茶匙。 【制作过程】 （1）鲜鱿洗净，在肚的部位划花（2）水、姜片及葱同放碗内，用保鲜纸盖着，留...
• 发表于：2007-05-21 12:31:35　查阅全文...

家常茄子
• 【菜名】 家常茄子 【所属菜系】 云南菜 【特点】 此菜具有浓郁的云南风味，香辣可口 【原料】 茄子500克，青蒜2根，青辣椒3个，水发木耳50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1汤匙，辣椒油1汤匙。 【制作过程】 1、将茄子削皮洗净，切成长4公分，粗1...
• 发表于：2007-05-21 12:31:35　查阅全文...

节瓜茸羮
• 【菜名】 节瓜茸羮 【所属菜系】 云南菜 【特点】 【原料】 节瓜600克（约1斤），草菇50克（约1两半），虾仁100克（约2两半），蟹肉75克（约2两），蛋白1只，上汤400毫升，姜1片，葱1条。盐1茶匙，糖1/4茶匙，粟粉、酒各1茶匙，水1汤匙，胡椒粉少许。 【制作过程】 （1...
• 发表于：2007-05-21 12:31:35　查阅全文...

过桥米线
• 【特点】 汤烫味美，肉片鲜嫩，口味清香，别具风味。 【原料】 光肥母鸡半只（约750克），光老鸭半只（约750克），猪筒子骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼（黑鱼）肉或水发鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭莱25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油...
• 发表于：2007-05-21 12:31:33　查阅全文...