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饮食生活

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白炒响螺
• 【原料】 响螺肉（５００克）、冬笋片（７５克）、冬菇片（４片）、葱段（４５克）、黄酒（７５克）、盐（少许）、菱粉（少许）、清汤（少许） 【制作过程】 一、将响螺壳敲开，取出肉，除去尾部，用少许盐搓一搓，去尽响螺肉的黏液，再用清水洗净，然后片成薄片，越薄...
• 发表于：2007-12-03 11:26:29　查阅全文...

软溜珠廉鱼
• 【原料】 黄瓜鱼1.5尾，荸荠5克，肥肉2.5克，鸡蛋清3只，淀粉5克，青菜3根，寻黄，香菜，葱白，辣椒，蒜头各少许，白糖5克，醋5克，精盐5克，味精0.1克，香油10克，胡椒少许。 【制作过程】 将黄瓜鱼洗净去头尾（留用），中骨不用，一片鱼肉用刀斜片成页状，用调料渍醉...
• 发表于：2007-12-03 11:25:50　查阅全文...

荔枝肉
• 【原料】 猪瘦肉约300克、净荸荠片100克、3克蒜末、15克葱段、50克番茄汁 【制作过程】 1、猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉抓匀。 2、清汤加调料调成卤汁。肉块与荸荠下锅炸2分钟，呈荔枝状捞出。 3、蒜末、葱段下锅煸炒，倒入卤汁，再放入...
• 发表于：2007-12-03 10:45:28　查阅全文...

东壁龙珠
• 【原料】 东壁龙眼（带壳）750克、猪五花肉100克、鲜虾肉100克、鸡蛋3个、水发香菇15克、净荸荠50克、芥蓝菜100克、面粉100克、饼干末50克、番茄酱50克、白糖25克、醋25克、精盐4克、味精2克、花生油750克（实耗100克）。 【制作过程】 1、将猪肉、虾肉剁成泥，香菇荸荠...
• 发表于：2007-12-03 10:44:59　查阅全文...

佛跳墙
• 【原料】 主材料：鱼翅二两，蹄筋四两，干贝四粒，猪肚三分之一个，猪脚圈六圈，芋头一杯，大白菜半颗，红枣十二粒，莲子半杯，葱半支。 调味料：姜三片，酱油一匙，酒二大匙，盐糖各半小匙,水适量。 【制作过程】 1、鱼翅、蹄筋、猪肚、猪脚加入葱、姜、酒过水汆烫；...
• 发表于：2007-12-03 10:44:15　查阅全文...

醉蚌肉
• 【原料】 冬景活蚌1只,调料适量 【制作过程】 1.将活蚌去壳治净，切成小块状，装碗，浇以高粱酒拌匀稍腌； 2.酱油、白糖、芝麻油盛小碗调匀加入调料，将香醋与蚌块倒入，翻炒搅匀，醉浸3小时即成。...
• 发表于：2007-12-03 10:43:28　查阅全文...

沙茶焖鸭块
• 【原料】 鸭1只（1250克左右），沙茶酱125克、葱段15克、水发香菇25克、马铃薯12个、姜片5克、蒜泥25克、辣椒粉10克、绍酒25克、白糖15克、酱油50克、味精10克、湿淀粉50克、猪骨汤750克、熟鸡油10克、熟猪油750克（实耗100克）。 【制作过程】 1、将鸭宰杀褪毛，去内...
• 发表于：2007-12-03 10:42:40　查阅全文...

干烧牛肉片
• 主料： 牛肉、芹菜。 辅料：姜丝豆瓣酱、辣椒粉、味精、料酒、醋、糖。 制作： 1、 将牛肉切成薄片； 2、上旺火煸炒、加姜丝、豆瓣酱、辣椒粉略炒至油变红。 3、加料酒、味精、白糖、芹菜翻炒几下, 淋少许醋, 装盘, 撒花椒粉即可。 色香味： 辣、绛红色...
• 发表于：2007-12-03 10:42:01　查阅全文...