菱角

原料别名：水菱  
 
食用提示：每次50～80克

菱角详细介绍   
 
 
原料介绍
菱角是我国著名特产之一，距今已有3000多年的栽培历史了。菱角有青色、红色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。
 
营养分析
菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
相关人群
一般人群均可食用。
食物相克
与蜂蜜同食会造成消化不良；
忌于猪肉同食。

制作指导
鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。
食疗作用
菱角味甘、涩、性平；
能补脾胃、强股膝、健力益气。
菱粉粥有益胃肠、可解内热。
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在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。