苣荬菜(尖叶)

原料别名：苦菜、苦苣菜、苦麻菜、取荬菜、苦麻子  

食用提示：每餐约150克

苣荬菜(尖叶)详细介绍   
 
 
原料介绍
苣荬菜为菊科植物匍茎苦卖菜的嫩茎叶。
 
营养分析
苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。食用苣荬菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。
相关人群
一般人群均可食用
适合急性细菌性痢疾、尿血、急性黄疸型肝炎、疮疡患者多食。
食物相克
韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
相关人群
 
制作指导
东北食用多为苦荬菜蘸酱；西北食用多为包子、饺子馅，拌面或加工酸菜；华北食用多为凉拌。
食疗作用
苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。

编辑：美食