鸡蛋粉

原料别名：全蛋粉  
 
食用提示：每天约30克

鸡蛋粉详细介绍  

 
原料介绍
全蛋粉是指鲜蛋经过打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾干燥而制成的干蛋产品。鸡蛋粉营养丰富,热值高,且是全价蛋白质。其营养成份与人体需要相宜,所以誉为人类最理想的滋补品。

 
营养分析
1. 鸡蛋粉富含DHA和卵磷脂，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
2. 鸡蛋粉中含有较多的维生素B2和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；
3. 鸡蛋粉中蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。
相关人群
一般人均可适合
1. 适宜婴幼儿、老人、病人食用；
2. 患高热、腹泻、肝炎、冠心病、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应忌食或少食为好；孕妇少食。
食物相克
鸡蛋粉不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 
制作指导
鸡蛋粉的生产：鸡蛋在12小时内新鲜去壳、搅拌均匀，经60℃低温巴氏消毒后在0-4℃冷藏，24小时内经超精细喷雾干燥并冷却，装袋。
食疗作用
鸡蛋味甘，性平；
具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

编辑：美食