雪哈膏

　　一. 雪哈膏，又名蛤士蟆油，是名贵补品之一。

　　雪蛤膏来自“中国林蛙”或称“蛤士蟆”卵巢及输卵管上的脂肪，这种蛙体2~3英寸，生长期5~7年。在中国北方各省及蒙古，朝鲜均有它的踪迹（中国东北地区特别多，且中国又最善于取之入馔）捕捉蛤士蟆一般在9~11月，捉到后经挑选、制干、将输卵管取出，去净附着的卵巢及内脏，只余下脂脏，置通风处晾干，即成雪蛤膏。
　　雪蛤膏以手摸有滑腻感，味微甘，嚼之粘，体粗长，肥厚，黄白色，有光泽，不带皮膜，无血筋，无卵子为。其主要成分是蛋白质，脂肪仅占4%，糖为10%。此外，还有硫、磷和维生素A、B、C、等，雪蛤膏是高滋补强壮品，能补虚强精，退热，用于体虚乏力，神经衰弱、精力不足、肺虚咳、产后无乳及其它的消耗性疾病。

　　二. 雪蛤膏浸发：
　　1. 把雪蛤用温水轻轻搓洗后，再用清水泡水8小时便可发胀成雪花状，然后去掉血筋和杂质便可。
　　2. 把雪蛤顺其纹理剥开，去掉血筋后用温水轻轻搓洗，啤水1小时，加清水放保鲜盒置保鲜冰箱内可存二星期。

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