收藏本文]编辑：每刻何谓“玄德”？“玄德”就是天德，天地之间大德大成，但天德又往往让人难以捉摸。古人云“变化之为用也，在天为玄，在人为道，在地为化。化生五味，道生智，玄生神。”“玄德”也可解为尊贵之名。《老子说解》第五十六章《玄德》中有“知者不言，言者不知。塞其兑，闭其门，挫其锐，解其纷，和其光，同其尘，是谓玄同。故不可得而亲，不可得而疏；不可得而利，不可得而害；不可得而贵，不可得而贱，故为天下贵。”其意思是说：真正了解大道的人不去多加解说，一定要把大道解说清楚的人不是真正知道大道的人。因为大道是无法用语言文字解说清楚的。堵塞自己的口耳，关闭自己的眼鼻，不去受道听途说的干扰；解除自己的棱角，排除纷杂的头绪，让自己的心灵与自然之光相和谐，与大地尘土同在，也就是说物我合一而不强调自我的存在，这可以叫做与玄妙的的天道同一。能够与天道同一，那么，也就不必再求亲近，不必在乎疏远；谈不上对自己是否有利，也谈不上对自己是否有害；不必把什么看作是尊贵的，也不必把什么看作是卑贱的，这样才能成为天下真正最为尊贵的。
玄酒酒礼——宴宾、祭祀，行“大羹玄酒礼”
玄酒宴礼
玄酒宴礼有着深远的历史渊源，中国素有“礼义之邦”的美誉，西周时就对饮玄酒的礼仪有了严格的规范。《仪礼?乡饮酒礼》中提到“主人就先生而谋宾、介。主人戒宾，宾拜辱，主人答拜，乃请宾。宾礼辞，许。主人再拜，宾答拜。主人退，宾拜辱。介亦如之。及席宾、主人、介。众宾之席，皆不属焉。尊两壶于房户间，斯禁，有玄酒，在西。设篚于禁南，东肆，加二勺于两壶。设洗于阼阶东南，南北以堂深，东西当东荣；水在洗东，篚在洗西，南肆。”《志第六十一?礼十一（吉礼十一）》中提到“胙阶之东设六罍，其三在西，以盛玄酒，其三在东，以盛三酒。堂下陈鼎之位，在东序之南，居洗之西，皆西面北上。”可见，历史上对饮玄酒的时间、次序、数量等都是很有讲究的，场合越隆重，酒礼就越复杂。
大羹玄酒礼
谈到玄酒酒礼，最值得关注是“大羹玄酒礼”。“大羹玄酒礼”源自于周，广泛应用于祭祀等场面宏大或庄严神圣的场合。“大羹玄酒礼”是历代祭天（神）祭祖（鬼）地儒家文化传统。
《礼记》中有“玄酒以祭”的记载，天水地区今存最早的祭祀乐章《元代乐章》中也有：“五德之首，巍巍圣神，八卦有作，诞开我人，物无能称，玄酒在尊，歆监在兹，惟德是亲。”可见，玄酒是古代祭祀礼仪中的专用祭祀酒。阮籍的代表作《咏怀诗》诗句联中：“堂上置玄酒，室中盛稻粱。”《全唐诗》中李舒云“礼因诚致，备絜玄酒。”这些诗词、曲赋都证实了“玄酒以祭”。那么，何谓“大羹”呢？“大羹”的记载见于《仪礼?公食大夫礼》，云：“大羹湆不和，实于镫。”《周礼?天官?烹人》云：“祭祀共大羹、鉶羹，宾客亦如之。”大羹据说是由皇帝所造,是不具五味的肉汁。传说黄帝升天之前，嫘祖领着一些妇女拿来了陶碗，提来了玄洒，一人一碗。黄帝站在仙台上，面向大家，举起盛满玄酒的陶碗，人们也都一一举起，祝福后，一饮而尽。
据历史考证，“大羹”与玄酒，都是周代食礼中的必备之物，古代祭祀时，专用“大羹”和玄酒做祭品，招待宾客用大羹和玄酒，则是很尊贵的馔品。
如何行“大羹玄酒礼”？“大羹玄酒礼”行礼流程：首先是礼宴准备，主要是安置好食案，席垫、摆放好香炉，放置好大羹、玄酒、菜肴、酒爵、筷、匙。安置好乐者席，乐器。然后宾主、乐者入席。进行敬茶礼，主人从众宾之首、乐者开始依次向众宾敬茶。先向宾客行揖礼，再端上茶碗敬奉。宾客应起身接过放在食案上，再向主人回揖礼答谢。主人不必再答礼，直接向下一位宾客敬茶即可，直到全部敬完。主人返回席位，举杯与众宾饮茶。主人起身，代表众宾向乐者行一献之礼。正式行大羹玄酒礼，主人说，有请诸位起身，行大羹玄酒礼。众宾起身而立，宾主一同持小陶碗高举，将玄酒洒些于地上做祭酒，然后坐下，食用大羹，然后饮玄酒。宾主行一献之礼之后，进入相对轻松愉悦的自由宴饮环节。在音乐伴奏下，宾主自由畅饮，侍者依次上菜。同时进行歌舞、投壶、酒令、游戏等活动。这是宴会的主题阶段，耗时较长。宾主畅饮、畅谈，气氛融洽。宴饮之后，主人适时安排侍者为客人上正餐和汤羹。然后主宾再次敬茶礼，由侍者一次为正宾乐者、众宾、主人奉茶。此时，乐止，饮茶休息。宾主起身，互揖告别，主人返回，对侍者等敬茶以示感谢。至此，大羹玄酒礼结束。
