感受创意川菜的行为艺术

　　牦牛刺身是用最嫩的大腿肉

　　菜单里又多了一道红汤牦牛鞭

　　牦牛肉刺身，也算是巴国布衣的当家花旦了，这次之所以又单独拿出来说，一来是因为它和雅鱼一样，是此次巴国布衣“全方位体验川蜀文化”活动之一的重点菜品；其二，最近它又多了一道新吃法：红汤牦牛鞭。

　　据说雪山牦牛生长在海拔3000-6000米无污染的高寒地带，吃的是冬虫夏草，喝的是雪山矿泉水，生长条件完全符合绿色食品的要求。牦牛全身都是宝，尤其是它的肉，含丰富蛋白质和矿物质。不过，牦牛全身最鲜嫩的肉还是在大腿上，用来做肉干就太可惜了，切片做成牦牛刺身最适宜。

　　至于那牦牛鞭，如何炖煮倒是其次，关键是它的功效，自然不言而喻。而巴国布衣应季推出这道菜，打的也正是秋冬滋补的旗号。