冷天当心食物中毒

2月6日，合肥市食品安全协调委员会发布今年第二号食品安全警诫：以下这几种食物是市民在冷天时常会选择食用的，但不小心也很容易发生食物中毒。

大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而发生中毒。主要表现为头晕、呕吐等，严重的会出现呼吸困难、血压下降。

马铃薯在发芽或未成熟时，因为含有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。市民在冷天里也应注意把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方；烧煮时可加入少许醋，能够破坏毒素。

由于生豆浆中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，饮后容易中毒，所以豆浆一定要彻底煮熟后饮用。