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天津果汁牛肉干
• 主料：牛肉（瘦）(5000克) 调料：盐(100克) 白砂糖(220克) 酱油(150克) 白酒(25克) 果汁(10克) 大葱(50克) 姜(25克) 丁香(3克) 八角(5克) 桂皮(8克) 鲜味王(2克) 制作工艺 1.选料：选用新鲜牛精肉，剔去筋膜，切成50毫克左右的方块，放入清水中，浸泡4至5小时，除去血...
• 发表于：2007-11-21 11:51:21　查阅全文...

天津菜-砂锅牛肉
• 主料：牛肉（瘦）(250克) 调料：酱油(10克) 料酒(10克) 盐(5克) 植物油(10克) 甜面酱(5克) 大葱(5克) 姜(3克) 大蒜(3克) 八角(3克) 制作工艺 1.牛肉洗净，切成块，放入沸水中，焯一下，捞出，沥水。 2.勺置火上，加食油，烧热，下入大料瓣，炸成枣红色，加面酱，炒勺，...
• 发表于：2007-11-21 11:50:08　查阅全文...

涮羊肉（天津菜）
• 主料：羊肉(后腿)(2000克) 辅料：韭菜花(100克) 白菜(200克) 粉丝(100克) 芥菜(100克) 挂面(20克) 调料：芝麻酱(15克) 腐乳（红）(20克) 辣椒油(10克) 料酒(5克) 酱油(5克) 香油(10克) 醋(20克) 香菜(15克) 白砂糖(10克) 大蒜(5克) 制作工艺 1.羊后腿须选用阉割过的公...
• 发表于：2007-11-21 11:49:25　查阅全文...

天津地方菜-烤羊肉
• 烤羊肉...
• 发表于：2007-05-26 14:26:06　查阅全文...

天津地方菜-水晶块
• 水晶块...
• 发表于：2007-05-26 14:25:23　查阅全文...

天津地方菜-白汁银鱼
• 白汁银鱼 ...
• 发表于：2007-05-26 14:24:42　查阅全文...

天津地方菜-清炸鸡卷
• 清炸鸡卷...
• 发表于：2007-05-26 14:23:48　查阅全文...

天津地方菜-七星紫蟹
• 七星紫蟹...
• 发表于：2007-05-26 14:23:01　查阅全文...