黄花菜肉丸汤的做法

黄花菜肉丸汤的做法。

　　材料：

　　黄花菜、肉糜、番茄、葱、鸡蛋。

　　做法：

　　1、制丸。肉糜中加入鸡蛋、葱花、干淀粉、调料（料酒、生抽、糖、油、盐、味精），沿一个方向搅拌上劲。备用。

　　2、番茄切片，黄花菜洗净，去硬根。

　　3、烧水，放两三片姜片，水沸后用勺子挖出肉丸投入水中，具体方法见自制浓汤桂鱼丸。

　　4、依次放入黄花菜和番茄煮开，放入盐和味精调味即可。

注意：新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可能造成肠胃中毒，一定要大火力烹制，不可生食。