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原料：猪血300克，嫩豆腐300克，韭菜100克，盐5克，白胡椒粉3克，猪骨头汤1000毫升，大蒜1瓣，姜5克，油5毫升。
做法：猪血用清水冲洗干净，再切成2厘米宽、5厘米长的薄片。嫩豆腐也切成同样大小的片。韭菜切成5厘米长的小段。大蒜洗净切片。姜削去外皮切成细丝。中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜片放入，用小火慢慢煎至金黄色，取出待用。锅中放入适量的清水，大火烧沸后放入猪血片，待再次烧沸后煮1分钟，再捞出来沥干水分，放入冷水中待用。将猪骨汤、嫩豆腐片和猪血片放入锅中，大火煮沸后放入姜丝和韭菜段，待再次烧沸后离火，调入盐、白胡椒粉，撒入蒜片即可。
韭菜:又名起阳草，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。分布在全国各地。
猪血：味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。
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