苹果瘦肉银耳汤图

第四步

　　4　加盖大火煮沸后，改小火焖煮45分钟，至汤色浓稠，银耳变烂。

第五步

　　5　加入1/2汤匙盐调味，便可出锅。

完成

厨神贴士

　　1、苹果削皮切块后，应放入淡盐水中浸泡，待下锅烹煮前再捞起，可防止苹果氧化发黑。

　　2、不同产地的苹果，其酸甜度也不同，酸味较重的苹果会使汤味变酸，可加入少许白糖来中和酸味。

　　3、用银耳煲汤前，应提前用清水泡发，洗净后撕成小块再下锅炖煮，这样银耳容易炖烂，呈黏稠状。

　　4、想让汤味更加香浓顺滑，又不怕油腻的话，可以用五花肉代替瘦肉来煲汤，这样汤的口感会更好。

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