牛肉米汤

主料：牛肉（瘦）(500克) 
辅料：洋葱(15克) 胡萝卜(150克) 圆白菜(250克) 土豆(200克) 糙米(100克)  
调料：黄油(150克) 香叶(5克) 辣椒(红、尖、干)(1克) 胡椒粉(3克) 盐(20克)  

制作工艺
1.把葱头切成丝，胡萝卜切片，放下黄油、香叶、胡椒粉、干辣椒，高火8分钟焖熟；牛肉煮熟切片。
2.土豆块、圆白菜切块，同放器皿内加牛肉汤煮沸，放入焖好的原料，高火2分钟煮沸，撒放米渣，高火2分钟煮沸，加盐调好口味，起汤时在盘内放上熟牛肉片即可。
工艺提示
本品需牛肉清汤约2500克，口感更好。