收藏本文] 编辑：馋嘴主料：母鸡(1000克)
辅料：黑豆(15克) 莲藕(500克) 枣（干）(12克)
调料：盐(3克) 味精(1克) 白胡椒(1克) 大葱(5克) 姜(5克) 料酒(10克)
制作工艺
1. 将鸡洗净去掉内脏，把鸡爪放入鸡腹中；
2. 藕去皮洗净，切成块状；
3. 枣去核，洗净；
4. 姜洗净，切成片；
5. 葱洗净，切成段；
6. 将水泡过的黑豆放入锅里大火干炒；
7. 炒至黑豆皮裂开后立刻放入清水里洗去浮皮，捞出备用；
8. 将鸡放入开水锅里加入料酒焯去腥味，捞出放进清水里洗净；
9. 将去过腥的鸡再放入开水锅里，把葱段、姜片、黑豆、红枣、藕以及适量的盐、味精、白胡椒粉放入锅里，用大火煮；
10. 开锅后改用小火炖90分钟左右即可食用。
工艺提示
注意在选择器皿的时候，不要选择铁锅或者是铝锅，那样会使莲藕的颜色变黑，最好选择陶瓷或者是不锈钢的器皿，这样做来藕的颜色非常好看。
相关人群
1. 适于糖尿病人食用，尤其适合肥胖型的糖尿病人食用。
2. 胃和十二指肠溃疡的病人不适合吃。
