咖喱杂菜汤

主料：土豆(320克) 菜花(320克) 洋葱(160克) 扁豆(160克) 番茄(200克) 辣椒(红、尖、干)(100克) 
调料：香菜(10克) 椰子水(50克) 咖喱(3克) 盐(2克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(2克)  

制作工艺
1. 马铃薯去皮，洗净切角形，浸干清水中免发黑。
2. 洋葱去衣，法净切件。
3. 椰菜（菜花）洗净切碎。豆角去筋，洗净切短。
4. 番茄洗净，切去核。芫荽（香菜）和红辣椒整理后剁碎。
5. 下油炒番茄，另再放下洋葱炒香，加入椰菜、豆角炒软铲起。
6. 下油慢火爆香干葱，红辣椒，芫荽等，下咖喱粉爆香。
7. 加入椰汁及水煮开，下调味料煮开。
8. 放下马铃薯煮约20分钟。
9. 下椰菜、洋葱、豆角，煮至马铃薯熟透。
10. 下番茄，煮开即成。
 

编辑：馋嘴