龙井鲍鱼汤

主料：鲍鱼(300克) 
辅料：龙井(10克)  
调料：盐(34克) 味精(2克) 料酒(30克) 白砂糖(3克)  

制作工艺
1.将鸡汤（700克），烧沸后，撇去浮沫，倒入大汤碗中，再放茶叶，加盖焖出茶香茶味。
2.将鲜鲍批成极薄片，放鸡汤（150克）、黄酒烧沸，把鲍片放入氽烫，即捞出装入大汤碗中，再将碗中鲜汤倒在锅中加细盐及味精、白糖烧沸，撇净浮沫，重新倒入碗中即可。
 
菜品口感
色泽碧清淡绿，茶香扑鼻，汤鲜味浓，风味突出，系著名山珍海味菜肴之一。
食谱营养
鲍鱼：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。
 
食谱相克
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

龙井：人参、西洋参不宜和茶一起食用。