针菜肝肉蛋花汤

主料：黄花菜(15克) 猪肝(90克) 猪肉(瘦)(90克) 粉丝(15克) 
辅料：鸡蛋(75克)  
调料：姜(5克) 酱油(8克) 白砂糖(3克) 淀粉(豌豆)(5克)  

制作工艺
1.金针菜去硬头、结好，浸开洗净，沥水备用。猪肝瘦肉加入调味料拌匀，粉丝浸开冲净，滴水，鸡蛋拌匀。
2.烧开一锅水，下入姜片及金针菜再滚后，加入猪肝、瘦肉，再滚后，下粉丝煮2分钟，淋下蛋液，加适量盐调味，熄火上桌。
工艺提示
黄花菜又称金针菜。