冬瓜香菇金针竹笙汤

主料：竹荪(干)(40克) 香菇（鲜）(250克) 冬瓜(320克) 
辅料：黄花菜（干）(25克)  
调料：江米酒(5克) 盐(3克) 味精(2克) 香油(5克)  

制作工艺
1. 竹荪（竹笙）先用水泡涨，然后将水倒掉，再加入等比例的米酒浸泡，取出，剪寸段；
2. 黄花菜（金针）泡软，打结；
3. 鲜香菇用开水烫过待用；
4. 将冬瓜去皮去籽切成块待用；
5. 将整理过的竹荪、香菇、冬瓜、黄花菜与调味料拌匀，放入上素汤中，大火蒸20分钟，起锅前淋点米酒即可饮用。