粉葛猪蹄汤

主料：猪蹄(1000克) 葛(1000克) 
辅料：章鱼(50克) 蚝豉(30克) 陈皮(3克)  
调料：盐(2克)  
 
制作工艺
1. 猪蹄烧净余毛，洗刮净，斩件，放入滚水中煮10分钟，取出过冷河；
2. 粉葛撕去皮，洗净，横切厚片；
3. 八爪鱼干、蚝豉分别浸开，洗净；
4. 把适量清水高火6分钟至滚；
5. 放入粉葛、八爪鱼干、陈皮，高火20分钟；
6. 加入猪爪、蚝豉，中火20分钟，下盐调味即可。