肉丸汤

配料: 猪肉(肥瘦) 100克  冬瓜 150克。  
香菜 15克  盐 3克  味精 2克  花椒 3克  大葱 5克  姜 5克  淀粉(豌豆) 3克  香油 5克  各适量。

做法:

1. 将猪肉洗净剁成蓉，葱姜洗净切成碎末；

2. 将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀，挤成丸子，蒸熟备用；

3. 将冬瓜去皮，洗净，切厚片；

4. 将锅放入适量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；

5. 将锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，微煮一会儿；

6. 待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。

肉丸汤

编辑：海心