鲫鱼豆腐汤

配料:
鲫鱼、豆腐、猪肉、香菜。

操作:
１．将豆腐切成小块，猪肉切片，香菜、葱切段，姜拍松切片。
２．鱼去内脏洗净用热水烫一下，放入凉水中刮净黑皮洗净，豆腐焯水（要焯透控净水）。
３．坐锅点火放油，油热煸炒葱姜加入绍酒、肉汤、肉片、花椒粉、盐，开锅后放水、鱼和豆腐，大火烧开改小火慢炖２０分钟，见汤浓呈乳白色时取出葱段姜块，放入鸡精调好口味，放入香菜盛在汤碗中即可。

编辑：海心