冬虫草炖肉

材料：冬虫草5条，赤肉3两，蒸馏水。

做法：
    1.先把赤肉洗净，用干净的布吸干肉表面的水分，将肉剁成蓉状。

　　2.先把冬虫草放在水里浸约十分钟，然后洗干净，放入炖盅内。

　　3.把肉蓉放入炖盅，加蒸馏水和适量的盐，然后把炖盅密封，用猛火炖约4小时即可。

提点：
    1.猪肉洗干净后一定要吸干水分才能剁成蓉。

　　2.加蒸馏水时水要沸腾，否则汤会比较混浊。

特点：炖汤讲究汤色的清澈，这个炖汤可以保持肉汁的香味，喝起来比较清爽。

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