三鲜苦瓜汤

烹饪原料：
苦瓜500克、水发香菇100克、冬笋100克、鲜汤1000克、盐适量。
烹饪方法：
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬笋切薄片，香菇去蒂，切薄片。
2、锅中加清水适量，烧开，下苦瓜片汆一下，沥干水分。
3、汤锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，放苦瓜微炒，倒入鲜汤，烧开后下冬笋片、香菇片，煮至熟软，加盐调味即可。
提示:鲜汤可用鸡精清汤块等代替；苦瓜煮后必须沥干水；要撇干浮沫。

编辑：海心