冬菇汤

一、原料：
1.主料：冬菇 50 克，冬笋 150 克。

2.调料：料酒、味精、白糖、酱油、姜、湿淀粉、猪油、鸡汤。

 二、制法：

1.将冬菇用温水浸泡，待泡发后去杂洗净，用刀切为两半。冬笋剥竹笋 衣，切为两半，放沸水锅中焯透，切成厚片。姜切成块，用刀拍松。

2.锅内放入少量油，油热用姜块偏香，加入鸡汤、酱油、料酒、味精、 精盐、白糖，烧沸后取出姜块，放入冬菇、冬笋，再沸改为小人焖烧一会儿， 用湿淀粉勾

稀芡，出锅淋上明油出锅即成。
按：此汤为冬菇配冬笋为主料，故称为“二冬汤。”两物皆为山珍之品。 其功效重在补中益气、生津止渴、清热利水。常可作为脾胃气虚、胃阴不足、 浮肿、消

渴、肾炎、肝病、肠胃道溃疡等病症的康健食疗菜肴，亦可用于癌 症的辅助治疗菜肴。冬菇能增强机体免疫功能，还对增强青少年身体、智力 有良好作用。常人

食之能健身防病、益智健脑。