冰镇芥兰(图)

　　材料：芥兰500克，日本芥辣、酱油适量。

　　做法：

　　1、先将芥兰洗净，去皮，切片，备用。

　　2、将芥兰片放入开水里灼熟，约1分钟即可，再过冰水浸约10分钟，捞起上碟，配日本芥辣和酱油食用。

　　注意事项：

　　1、此菜肴制作所需芥兰以嫩小者为佳。

　　2、芥兰片灼时不可过久，否则冰镇后会过烂，不爽口。

　　3、芥辣酱油是冰镇菜特有的佐料，既消暑又醒胃，搭配起来风味独具。

　　特色：透明的冰块上嫩绿的芥兰整齐排列，让人感觉晶莹剔透之余更富清爽之意，芥兰口感清凉爽嫩。