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大杏仁中含有丰富的膳食纤维,不仅可以减少人体对脂肪的吸收,同时还有缓解便秘的功效。这道菜的特点是：大杏仁香脆、有茶叶清香。此外，还可以尝试着使用不同的茶叶，比如乌龙茶，茶香的味道可能会更加浓郁。
原料：美国大杏仁100克、叶片状绿茶(或其它茶，如乌龙茶)10克、盐1小勺(5毫升)
做法：1、将10克的茶叶用40℃温水泡开，至茶叶叶片完全展开；2、把大杏仁放入烧开的热水中浸泡1分钟，去皮，放入茶水中浸泡4小时；3、将3克茶叶从茶水中捞出备用；4、把大杏仁用微波炉烘干(中火约10分钟)；5、用七八成的热油炸刚刚捞出备用的3克茶叶，至茶干脆状；6、将炸过的茶叶与烘干的大杏仁拌匀，加入少量食盐即可；7、撒上约1克的新鲜茶叶作点缀。
