冰爽奶猪

　　材料：奶猪500克。

　　配料：木瓜酸片、青瓜条、姜冲丝、沙姜豉油、炸花生米。

　　做法：

　　1、将奶猪去骨后，加香料清水煲30分钟后过冷水反复3次后，用冰雪藏。

　　2、雪藏后切薄片，木瓜酸垫底。青瓜条、姜切丝，炸花生米铺面，上桌时跟一碟沙姜豉油。

　　特点：口感清爽，清淡，天气炎热比较适宜。

　　师傅教路：要选用饲养30天约5~6斤奶猪，肉滑皮爽。

编辑：海心