红烧羊肉

用料：羊肉二斤（带羊骨），青蒜3两，生姜2两，糖1两，老抽1两，料酒2两，红辣椒10个，鸡精5克，八角两个，陈皮一片，油2两

做法：
1、将羊肉洗净，整块放到铁锅中，加水，漫过羊肉，大火烧开，撇去上面的浮沫，放入八角和陈皮，中火炖煮大约30分钟，至羊肉8成熟，羊肉和骨头能够轻松分离；
2、在此中间，准备其他原料，青蒜洗净，划3厘米长的斜刀，生姜洗净，切片；
3、羊肉炖烂后，取出晾凉，羊汤放到盛器里面，将八角和陈皮扔了，保留羊汤（千万不要倒了）；
4、将羊肉和骨头分离（骨头不要扔，备后用），将羊肉切成3厘米见方的大块，原料准备完毕；
5、炒锅中放油，烧热，放入姜片，出香味后，倒入羊肉，开炒；
6、大约一分钟后，放入料酒，炒片刻，放入老抽，上色，炒一分钟；
7、放入前面炖羊肉的羊汤（不要将最后的碎骨也倒进去哦：））放入辣椒，大火，焖煮；
8、等汤差不多收干时，放入盐和青蒜，翻炒几下，放入鸡精。就可以出锅了。
 
耗时：大约需要一个小时，比较耗时，所以如果是周末，大家可以试验一下。呵呵，我是很喜欢吃的。

而且，冬天吃羊肉很好噢！！！

编辑：海心