大酱汤

主料：牛肉（瘦）100克
辅料：豆腐(北)50克 口蘑50克 洋葱（白皮）50克
调料：辣椒(红、尖、干)20克 辣椒酱10克 大葱10克 酱油10克 白砂糖3克 大蒜（白皮）3克 香油3克 胡椒粉2克 植物油10克 盐3克

烹饪方法
1. 制作肉酱：酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；?椒少量调拌均匀；
2. 牛肉切细，然后放适当的肉酱后搅拌；
3. 制作汤料：将上面所述的大酱、辣椒酱、辣椒粉拌匀；
4. 豆腐切成0.3cm的厚度，3~4cm的大小；
5. 南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半；
6. 先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放水；
7. 汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇，煮沸，去掉浮沫；
8. 放豆腐、冬瓜、小白菜、洋葱、大葱，最后放辣椒，煮沸即可。

编辑：海心