收藏本文]（人气指数：）主料：白菜500克，鲜牛奶100克
配料：火腿末，水发海米，淀粉各16克，猪油125克，味精，盐，香油，姜末各适量。
做法：
1.把大白菜去叶切成1.5厘米宽，5厘米长的块。
2.锅加热放猪油，油温达七成热时，将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油。原锅留油25克，放入姜末炝锅，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火之，待汁剩少许时放火腿末，用淀粉勾芡，芡熟后翻锅点香油，出锅装盘即可。
特点：色泽美观，清香适口。
编辑：海心
