羊肉冻豆腐

主料:羊肉(肥瘦) 500克 冻豆腐 1500克
辅料:菠菜 100克 粉条 250克 韭黄 10克
调料:味精 1克 香菜 10克 小葱 10克 盐 10克 姜 5克 花椒粉 5克 各适量

做法：
1. 羊肉洗净，切成4 厘米见方的块；
2. 将羊肉块投入凉水锅中（淹浸羊肉为度），旺火烧开，撇去血沫；
3. 再加花椒面、精盐、姜末、虾米，用小火炖烂；
4. 冻豆腐挤干水分，切成4 厘米见方的块；
5. 将冻豆腐块投入羊肉锅内，炖10 分钟，加粉条、菠菜，烧制；
6. 烧开后撒入韭黄末、香菜、味精，出锅装盆即成。

编辑：海心