番茄烩牛肉的做法

主料:牛肉(肥瘦) 500克
辅料:土豆（黄皮） 400克 洋葱（白皮） 75克 酸黄瓜 75克
调料:白砂糖 10克 大蒜（白皮） 10克 香叶 5克 胡椒 5克 番茄酱 75克 盐 5克 植物油 30克 胡椒粉 4克 辣酱油 10克 各适量

做法：
1.将洋葱、蒜洗净，分别切成块、末，将酸黄瓜切成块。
2.将牛脯肉洗净，切成16至18块，撒盐、胡椒粉拌匀，腌约10分钟。
3.当油锅烧热后，将牛肉块放入，煸炒上色后捞出，控干余油，放入焖锅内。
4.在油锅内将洋葱块炒至微黄时，加番茄酱、甜红椒粉（如无可不放），继续炒至油呈红色时倒入焖牛肉锅内，加适量肉汤或水、香叶、胡椒粉，用旺火煮沸，然后移至文火，在微沸的情况下焖之，并不时搅拌，以免糊底。
5.将牛肉焖至八成熟时，放酸黄瓜块继续焖至汁浓肉松软时放蒜末拌匀，加糖，辣酱油调好口味即可装盘，再配上煮土豆即可。

编辑：海心