酿馅辣子

主料:青椒 200克
辅料:香菇（鲜） 15克 冬笋 10克 淀粉(玉米) 40克 羊肉(瘦) 100克
调料:植物油 75克 盐 5克 香油 5克 料酒 5克 大葱 5克 姜 5克 酱油 10克 味精 3克 各适量

做法：
1. 将羊肉剁茸放碗内；
2. 加葱姜末、精盐、麻油、料酒、味精拌匀；
3. 放勺内煸炒熟，即成馅待用；
4. 辣子去蒂洗净，自蒂把处挖洞，去籽；
5. 将肉馅灌入辣子内，抹淀粉糊封口，用热油氽一下；
6. 炒勺打底油上火烧热，葱姜末炝勺；
7. 放入酱油、料酒、味精、盐、辣子，添高汤焖一会儿；
8. 淋水淀粉勾芡，晃勺，淋麻油即可。

编辑：海心