主料：鲢鱼头(500克) 茼蒿(640克) 调料：姜(4克) 胡椒粉(8克)
制作工艺 1. 大鱼头洗净，去鳃，抹干水；2. 起油锅用生姜爆至微黄，香气大出；3. 加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟；4. 茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟；5. 下胡椒粉调味，即可供饮用。
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