冬季菜谱-腊味珍珠羊肉

主料：羊肉(瘦)(500克) 
辅料：腊肉（烟肉）(100克) 香米(150克) 鸡蛋(50克)  
调料：植物油(50克) 料酒(15克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(3克) 淀粉(玉米)(10克) 盐(3克) 味精(1克) 嫩肉粉(10克) 葱汁(5克) 姜汁(5克)  

制作工艺
1. 将羊里脊肉洗净切成条，加入精盐、料酒、白糖、味精、胡椒粉、葱姜汁、嫩肉粉拌匀腌入味；
2. 腊肉洗净切细粒待用；
3. 泰国香米用清水浸泡2小时，捞出控水；
4. 香米内加适量清水，上锅蒸熟取出，拌入腊肉粒；
5. 鸡蛋磕和碗内打散；
6. 炒锅注油烧至五成热，将羊肉条蘸匀淀粉、鸡蛋液，再滚匀腊味香米饭，下入油锅中炸至金黄色；
7. 羊肉熟透，捞出装盘即可。
 

编辑：美食